Capaz

Capaz
De origen nacional, es un producto de río. Tiene 3 pares de barbillas sensitivas, esta revestido por piel lisa de color gris con manchas negras, sin escamas. La carne es de color blanco, es de sabor y textura suave,

Presentacion:

Empacado en bolsas de polietileno grado alimenticio IQF y embalado en canastillas plásticas.

Peso:

oscila entre 165 y 500 gr por pieza o necesidad.

    Es un pez migratorio de agua dulce, su tamaño es mediano, los ejemplares más grandes pueden alcanzar los 60 cms de longitud, su boca es pequeña y carnosa y prominente lo cual da origen a su nombre común.
    Tiene dimutos dientes en los labios y los adultos son de color plateado con aletas de matices rojos o amarillos. Las manchas  diferencia de las hembras son más delgadas y esbeltas.
    Es un pez endémico de Colombia y de distribuye en zonas bajas del Río Magdalena, Sinú, Cauca, Atrato, Río Ranchería (Guajira), Río Claro (Barrancabermeja); también se puede hayar en las ciénagas aledañas a estos ríos. En el embalse del Guajaro, en la Laguna de Luruaco y en el Canal del Dique.
    En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional en 100 gr. de parte comestible:
    Energía 273 Kcal
    Proteína 47.9 gr
    Grasa 9.1 gr
    Carbochidratos 0 g
    Calcio 458 mg
    Fósforo 477 mg
    Hierro 4.8 mg
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